Ceylonin kaneli sopii jatkuvaan käyttöön

Adukin ceyloninkaneli tulee aidon kanelin kotimaasta Sri Lankasta. Sri Lanka tunnettiin aikaisemmin Ceylon-nimellä, mistä johtuen kanelia kutsutaan edelleen Ceylonin kaneliksi.

Ceylon kaneli on kalliimpaa kuin yleisemmin käytetty kassiakaneli, sillä ceylonin kanelissa on hyvin matala kumariinipitoisuus. Kumariini on suurina määrinä nautittuna maksalle haitallinen yhdiste, joten kassiakanelin nauttimista tulee rajoittaa. Ruokavirasto suosittelee, ettei kassiakanelia käytetä säännöllisesti. Varsinkin lasten tulisi syödä vain vähän kumariinia.