Voikukan juuren käytöllä on pitkät perinteet. Rouhetta voi ripotella annosten päälle sellaisenaan, hauduttaa siitä teetä tai valmistaa kahvinkorviketta.

Juurta kannattaa liottaa kylmässä vedessä noin 1 vrk ja sen jälkeen lämmittää liotusvesi ja nauttia se teenä. Voit myös käyttää voikukanjuurta rouhittuna tai jauhettuna vaikka puurossa, viilin päällä tai myslissä.

Saattaa aiheuttaa allergisen reaktion pujoallergikoille.