Foodin Mandelmjöl, ekologiskt 350g

Mjukt mandelmjöl

Mandelmjöl är ett mjukt mjöl med mild smak som tillverkas av skållad mandel. Det passar mångsidigt till både bakning och matlagning. Den söta mandeln i vårt mandelmjöl odlas i Italien.

Råvara

Mandelmjöl tillverkas av mandlar, näringsrika bruna frön som påminner om nötter. Mandel smakar ofta bra även för dem vars kost normalt inte tål nötter. Mandelmjöl passar också för lågkolhydrat- och ketogen bakning.

För vem

Mandelmjöl är inte bara mångsidigt i användningen, det passar också de flesta allergiker och är en viktig råvara i många specialkoster. Tack vare sin mjuka struktur gör det bakningen behaglig och slutresultatet smältande gott.

Så använder du mandelmjöl

Traditionellt har mandelmjöl använts till macarons och mandelmassa. Det passar som sådant utmärkt även som botten till cheesecakes och raw cakes samt till smältande chokladfondanter! Tack vare den milda smaken lämpar sig mandelmjöl för både salt och söt bakning och matlagning. Av mandelmjöl kan du göra både råa och gräddade lågkolhydratbakverk, kakor, pannkakor, kex och bröd. Tack vare sina egenskaper är mandelmjöl en av de populäraste råvarorna inom ketogen bakning!

Tips för bakning

Med mandelmjöl kan du ersätta nästan alla mjölsorter som används i bakning och matlagning. I ett bakverk som görs enbart av mandelmjöl blir konsistensen inte nödvändigtvis lika fast, därför rekommenderar vi att du använder det tillsammans med till exempel rismjöl eller bovetemjöl. Det fiberrika mandelmjölet suger upp mer vätska än vanligt, så det är bra att öka mängden vätska i degen eller minska mängden torra ingredienser något. Mandelmjöl saknar den glutenstruktur som är typisk för glutenhaltigt mjöl, och därför beter det sig inte på samma sätt vid bakning. Du får bättre sammanhållning genom att tillsätta psylliumfrö i degen, vilket dessutom gör degen lättare att arbeta med.

Utan tillsatser

Innehåller inga tillsatser eller konserveringsmedel.