Foodin Kurkuma, Luomu, 30g

Gurkmeja till indisk mat

Gurkmeja är en kraftfull, djupgul krydda som ger färg och smak åt alla slags rätter. Den här centrala kryddan i det asiatiska köket är aromatisk och läcker, och det är ingen slump att den har använts i Indiens och Kinas kök i årtusenden.

Använda gurkmeja

Gurkmeja, som ökat enormt i popularitet under de senaste åren, ingår vanligtvis i currykryddblandningar och passar bra i ris- och linsrätter. Gurkmejans jordnära smak passar bra till squash, spenat, fisk och kyckling. Gurkmeja kan till en början smaka lite beskt och man behöver kunna använda den rätt. Den beska smaken försvinner när gurkmejan får sjuda på svag värme i olja eller smör i cirka tio minuter. Detta förstärker också gurkmejans smak.

Experimentera med kryddor

Gurkmeja och andra kryddor är ett enkelt sätt att förnya bekanta rätter och liva upp gamla recept. Att prova nya kryddor är lätt och roligt, och när man testar nya kombinationer kan man råka hitta på ett nytt paradrecept! Typiska rekommendationer för kryddanvändning ger inspiration till att trimma rätterna, men i själva verket är bara fantasin gränsen när man börjar experimentera modigt med kryddor! En enkel pasta, en lätt risotto, en sallad eller annan vardagsmat blir lätt smakrik just tack vare kryddorna. Det viktigaste är balansen – när man blir mer van vid att använda kryddor börjar man förstå vilken ört som lyfter fram vilka aromer i vilken rätt och i vilka proportioner kryddan lönar sig att användas.