Foodin Kakaonibs, Ekologisk, Rå, 200g

Smak och användning

Kakaonibs är krossade kakaobönor – en mångsidig råvara för bakning och snacksande. Smaken är kraftig och besk, en äkta kakaobönssmak. Många njuter av kakaonibs som de är eller till exempel i müsli, granola, overnight oats eller nötblandningar, men de kan också användas i efterrättsbakning och i smoothies. Av nibsen gör du även din egen råchoklad. Dessutom ger de läcker smak åt degar, glasyrer och dekorationer, och en mörk, fyllig smak åt smoothies.

Ursprung

Våra Criollo-kakaobönor har sina rötter djupt i de frodiga regnskogarna i Perus Amazonas, där små familjegemenskaper odlar kakaobönor ansvarsfullt och hållbart. Vi samarbetar nära med gemenskaperna, och odlingsmetoderna utvecklas genom utbildning och genom att skapa förutsättningar för bästa möjliga odling. På så sätt tryggas kakaoodlarnas försörjning, de får en rättvis ersättning och deras barn kan gå i skola.

Odling och ansvar

Våra kakaobönor odlas av små familjeodlare, som våra noggrant utvalda inköpspartner samarbetar tätt med. De etiska problem som är typiska för massproduktion, såsom barnarbete, är alltså betydligt noggrannare kontrollerade.

Certifikat

Våra partner på plats ansvarar för att utbildning, hälsovård och annan verksamhet som stöder odlargemenskaperna genomförs, inklusive barnens skolgång. Redan Organic-certifikatet garanterar en rättvis och skälig behandling av naturen, djuren och människorna. Våra partner har dessutom SPP-certifikat, som säkerställer medel till barnens skolgång och gör det möjligt att följa upp odlarnas verksamhet.

Framställning

Behandlingen av mogna kakaobönor inleds med en fermenteringsperiod på 4–5 dygn, under vilken kakaobönans aromer utvecklas och färgen ändras från violett till vackert brun. Efter fermenteringen torkas bönorna, varefter de är färdiga att användas och vidareförädlas.

Egenskaper

Rå, ekologisk, mjölkfri. Innehåller inga tillsatser eller konserveringsmedel.