Foodin Kaakaojauhe, Luomu, Raaka, 250g

Mångsidig råvara

Detta kallpressade kakaopulver har en mjuk smak och doft och passar perfekt till allsidig matlagning och bakning.

Varm kakaodryck

Gör en traditionell varm kakaodryck av rawkakaopulvret genom att blanda pulvret i den vätska du föredrar. Till exempel mandel- och havremjölk fungerar utmärkt här. Om du vill kan du smaksätta drycken med exempelvis kokossocker och tillsätta olika kryddor som vanilj och kardemumma.

Bakning och smoothies

Kakaopulvret passar utmärkt för att baka chokladgodsaker – pulvret smaksätter kakor, pajer och muffins. Av pulvret får du också i en handvändning glasyrer, deg och dekorationer till bakverk. Blanda rawkakaopulver även i bananiga och krämiga samt fruktiga smoothies.

Salt matlagning

Kakaopulver är en utmärkt vän också i den salta matlagningen. Ja, du läste helt rätt! I många länder används choklad i marinader och i kryddblandningar som gnids in på ytan. Av det tillreds också salta såser till kött och grönsaker.

Ursprung

De godsaker som tillreds av kakaopulvret smakar äkta kakao och tar dig med på en smakresa till kakaobönans rötter. Den ursprungliga sorten Criollo har sina rötter djupt i de grönskande regnskogarna i Amazonas i Peru, där små familjegemenskaper odlar kakaobönor ansvarsfullt och i enlighet med hållbar utveckling. Samarbetet med gemenskaperna är tätt, och odlingsmetoderna utvecklas genom att erbjuda utbildning och ramarna för bästa möjliga odling. Så tryggas kakaoodlarnas uppehälle, de garanteras en rättvis ersättning och deras barn kan gå i skolan.

Familjeodlare

Våra kakaobönor odlas av små familjeodlare, som våra noggrant utvalda inköpspartner samarbetar tätt med. De typiska etiska problem som hör samman med massproduktion, såsom användning av barnarbetskraft, är alltså mycket noggrannare kontrollerade.

Certifikat

Våra partner på plats ansvarar för att utbildning, hälsovård och andra funktioner som stöder odlargemenskaperna förverkligas, och till dessa hör även barnens skolgång. Redan Organic-certifikatet garanterar en rättvis och skälig behandling av naturen, djuren och människorna. Våra partner har dessutom SPP-certifikat, som säkerställer medel till barnens skolgång och gör det möjligt att följa upp odlarnas verksamhet.

Tillverkning

Behandlingen av mogna kakaobönor börjar med en fermenteringsperiod på 4–5 dygn, under vilken kakaobönans aromer utvecklas och dess färg ändras från violett till vackert brun. Efter fermenteringen torkas bönorna, varefter de är färdiga att användas och vidareförädlas till rawkakaopulver. Kakaopulver är en mångsidig råvara som kan användas i nästan all slags matlagning.