Foodin Råchoklad Gingerbread 51%, ekologisk 40 g

Julens smaker

Pepparkaksråchokladen Gingerbread tar dig till äkta julsmaker, gärna året runt. Råchokladen är kryddad som en pepparkaksdeg med äkta kryddor: ceylonkanel, kardemumma, nejlika, muskotnöt, ingefära och en nypa kryddpeppar. Kombinationen av kryddor och choklad är som en bit julstämning. Pepparkakschokladen passar också utmärkt ihop med andra godsaker – smält den i kakao eller använd den i bakningen!

Foodins råchoklad

Foodins råchoklad är resultatet av en långvarig passion och ansvarsfull utveckling. Vår grundare Lasse Jalkanen är känd för sin stora kärlek till råchoklad, och därför är chokladen en särskilt viktig produktgrupp för oss på Foodin.

Kakaobönorna

Chokladens råvara är kakaobönor av ursprungssorten Criollo, som hundratals familjer odlar som sitt livsverk i peruanska Amazonas, mitt i regnskogens hjärta.

Inhemskt hantverk

Foodins pepparkaksråchoklad Gingerbread tillverkas som finskt hantverk i vår fabrik i Vaajakoski. Råchokladen tillverkas med den traditionella stenkvarnsmetoden, så kallad stone ground, där enorma kvarnstenar under två till tre dygn maler råvarorna till chokladmassa. Med en låg temperatur under tillverkningen, under 42 grader, säkerställer vi att kakaobönans egenskaper bevaras ända fram till den färdiga produkten. Den skonsamma stenkvarnsbehandlingen påverkar också chokladens struktur och mjukhet.

Temperering och formning

När chokladmassan är klar gör våra stone ground-mästare Sanna och Malla en noggrann bedömning av massans smak och konsistens. Det är viktigt att säkerställa att massan är jämn och silkeslen och att smaken är den rätta. Därefter tempereras massan, det vill säga värmebehandlas. Tempereringen ger chokladen en blank och vacker nyans. Mörk choklad kräver en något högre tempereringstemperatur än ljus choklad. Den tempererade chokladmassan formas till chokladkakor med hjälp av färdiga formar. De färdiga kakorna körs sedan över ett vibrationsbord som avlägsnar luftbubblor och jämnar ut ytan vackert. Chokladkakorna kyls i kylskåp.

Nyckelflaggan

Alla våra råchokladprodukter har tilldelats Nyckelflaggan-märket som ett bevis på finländskt kunnande och arbete.

Ekologisk och vegansk

Ekologisk och vegansk. Innehåller inga tillsats- eller konserveringsmedel.